「ガストロノミーツーリズム」とは、その土地の気候風土が生んだ食材・習慣・伝統・歴史などによって育まれた食を楽しみ、食文化に触れることを目的としたツーリズムです。これを推進するため、地域の飲食店を中心に、生産者・観光事業者・行政が一堂に会し、共に学び・考え・連携する場を創出し、観光造成を通じて地域経済に新たな価値をもたらします。